Ky është superushqimi i Salma Hayek! Një tjetër trend i mbivlerësuar?
Është mbështetur nga një mori personazhesh të famshëm, si Gwyneth Paltrow dhe Salma Hayek, të cilat reklamojnë përfitimet e tij për bukurinë, performancën dhe mirëqenien e përgjithshme. Është me të vërtetë një lëng i pasur me lëndë ushqyese që pretendohet se nxit gjithçka, nga lëkura e shkëlqyeshme deri te shëndeti i zorrëve. Por përtej gjithë asaj që thuhet, çfarë ofron në të vërtetë lëngu i kockave? Duke shkruar në The Conversation, Dipa Kamdar, Lektore e Praktikës Farmaceutike në Universitetin e Kingstonit, jep sqarimet e nevojshme.
Çfarë është lëngu i kockave?
Lëngu i kockave është produkti që rezulton nga zierja e kockave të kafshëve, shpesh të gatuara së bashku me kërc, tendona dhe ind lidhës, për 12 deri në 48 orë. Ky proces i zgjatur gatimi rezulton në nxjerrjen e kolagjenit , aminoacideve , mineraleve dhe lëndëve të tjera ushqyese në lëng mishi, duke krijuar një produkt përfundimtar të shijshëm dhe të pasur me proteina.
Në treg ka produkte të gatshme për supë, megjithatë përgatitjet e bëra në shtëpi ofrojnë kontroll më të mirë mbi përbërësit.
Një nga përfitimet më të mëdha të supës së kockave lidhet me përmbajtjen e saj të kolagjenit, një proteinë strukturore që mbështet elasticitetin e lëkurës, fleksibilitetin e kyçeve dhe shëndetin e indit lidhës. Studimet mbi suplementet e kolagjenit e kanë lidhur proteinën me përfitime, të tilla si hidratimi i lëkurës dhe ulja e dhimbjeve të kyçeve. Megjithatë, provat kërkimore në dispozicion mbi lëngun e kockave sugjerojnë se ai nuk ofron dozat e përqendruara të kolagjenit që gjenden në suplemente, kështu që përfitimet e shoqëruara mund të jenë shumë më të vogla. Mënyra më e mirë për të siguruar sasinë e nevojshme të kolagjenit në trup është një dietë e ekuilibruar, e pasur me proteina, vitaminë C, zink dhe yndyrna të shëndetshme.
Lëngu i kockave përmban aminoacide të tilla si glutamina, glicina dhe arginina, të cilat besohet se ndihmojnë në ruajtjen e integritetit të rreshtimit të zorrëve dhe forcojnë mbrojtjen e sistemit imunitar. Glutamina, në veçanti, është lidhur me riparimin e murit të zorrëve dhe parandalimin e sindromës së zorrës së rrjedhshme.
Për sa i përket vlerave bazë ushqyese, lëngu i kockave ka pak kalori, por shumë proteina , duke e bërë atë një mundësi të ngopjes për ata që duan të menaxhojnë peshën e tyre. Gjithashtu përmban elektrolite, të tilla si natriumi, kaliumi dhe magnezi, të cilat janë veçanërisht të dobishme gjatë trajtimit të një sëmundjeje dhe rikuperimit pas një stërvitjeje.
